辛癸酯甘油酯這個(gè)名字可能大多數(shù)人都沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)，它只一種無(wú)色無(wú)味的液體，廣泛用在食品、化妝品和制藥業(yè)。這是一種飽和脂肪酸酯。在我們的意識(shí)中這是一種添加劑，那么它到底有那些應(yīng)用呢？
在香精香料上的應(yīng)用：由于辛癸酯甘油酯可達(dá)到無(wú)色無(wú)嗅，粘度低，不會(huì)干擾香精的香味，在香精中可作為香精的基料，溶解劑，稀釋劑，穩(wěn)定劑使用。如在乳化香精中應(yīng)用很廣泛。
在糖果中的應(yīng)用：在糖果涂布中需要低粘度的油脂才能獲得理想的光澤，不粘的玻璃體外觀，辛癸酸甘油酯是理想的原料。將其與蜂臘協(xié)同使用，可獲得更佳的涂衣外觀效果。在軟糖中作被膜劑，具有透明度高，無(wú)異味，糖果色澤鮮艷等優(yōu)點(diǎn)。它的代謝、營(yíng)養(yǎng)功能，使它在兒童糖果中成為很好的原料。
在巧克力中的應(yīng)用：在巧克力中使用辛癸酸甘油酸，與卵磷酯復(fù)配使用，改善了巧克力加工時(shí)的流動(dòng)性，可提高巧克力的速溶性，光澤度及口感的潤(rùn)滑細(xì)膩感。減少了起霜現(xiàn)象，延長(zhǎng)貨架的保存期。
在膠姆糖中的應(yīng)用：在膠姆糖中添加辛癸酸甘油酯，可作為軟化劑，乳化劑使用，生產(chǎn)操作方便，提高了產(chǎn)品的柔軟性，清香口味醇，口感滑爽細(xì)膩，不粘牙，吹出的泡不粘臉，保質(zhì)期長(zhǎng)。在國(guó)內(nèi)大多膠姆糖企業(yè)都使用這一產(chǎn)品。
從以上我們可以看出，辛癸酯甘油酯廣發(fā)用于我們的日常用品中，并且還可以看出它有許許多多的優(yōu)點(diǎn)，沒(méi)有我們想的那么壞。
文章日期：[2019-10-26] |
