一、產(chǎn)品特征
含量90%(以上)單甘酯為潔白粉末狀或小圓柱狀固體。
分子式為:C21H42O4
結(jié)構(gòu)式為:分子量358.57。
由精煉氫化棕櫚油與頂級甘油酯化,經(jīng)多級分子蒸餾精制而成。單甘酯不溶于水,能溶于醇、苯、丙酮中。可與熱水經(jīng)強烈振蕩后自乳化形成穩(wěn)定的水合分散體。含量90%(以上)單甘酯的HLB值為3.9-5.3。屬于多用途乳化劑,在FDA中為不限定用量的國際公認的安全食品添加劑。
二、性能與用途
具有乳化、分散、穩(wěn)定、消泡、抗靜電、涂膜以及淀粉抗老化性能。
1、在飲料、食品方面:
廣泛用于冰淇淋、復(fù)合奶、植物蛋白飲料、面包、蛋糕、太妃糖、肉制品、米面制品作為乳化劑、穩(wěn)定劑、淀粉抗老化劑等。 2、在食用油脂、食用精細化工方面:
在人造奶油、起酥油、粉末油脂、鮮奶油、水果保鮮涂膜劑、消泡劑等方面用作優(yōu)質(zhì)乳化劑、分散劑。
3、在EPE、PVC等塑料加工方面:
是廣泛使用的無毒增塑劑與抗老化劑,能有效提高制品的柔軟性和可塑性以及抗靜電性能。
4、在化妝品、醫(yī)藥乳劑方面:
廣泛用于膏、霜、搽劑以及提高分散相的分散度與穩(wěn)定性。
三、理化指標(biāo)
項 目
|
企 業(yè) 標(biāo) 準(zhǔn)
|
國 家 標(biāo) 準(zhǔn)
(GB15612-1995)
|
單甘酯含量% ≥
|
99
|
90
|
游離甘油% ≤
|
2.0
|
無要求
|
游離酸(以硬脂酸計),% ≤
|
2.5
|
2.5
|
碘值 ≤
|
2.0
|
4.0
|
凝固點℃
|
60.0-70.0
|
60.0-70.0
|
砷(AS) ≤
|
0.0001
|
0.0001
|
重金屬(以Pb計)% ≤
|
0.0005
|
0.0005
|
四、包裝規(guī)格 包裝:25kg/袋
五、 貯存:陰涼干燥處
|