單、雙硬脂酸甘油酯(簡稱單甘酯)是油脂化工和日用化工行業(yè)中應(yīng)用最廣泛、用量最大的一種添加劑和乳化劑。其親水親油平衡值(簡稱HLB值)為 3.6-4.2,屬油溶性,它除乳化作用外還兼有發(fā)沉、消沉、防老及控制脂肪酸凝聚的作用,是一種典型的非離子型表面活性劑。
單甘酯為微黃色蠟樣固體,在食品或化妝品中作乳化劑和表面活性劑,又是聚氯乙烯透明粒料的潤滑劑。該產(chǎn)品不溶于水,熱溶于油脂、石蠟、乙醇、氯仿、丙酮、乙醚。
本產(chǎn)品主要用于以下行業(yè):
①食品糖果的添加劑:作乳化劑添加巧克力、人造奶油、冰淇淋等或作表面活性劑用,還可用在面制品、豆奶制品中。其中在面包中添加01~0.3%,可提高保存性,增加柔軟性和體積,改良面包組織結(jié)構(gòu),防止面包老化;在巧克力制品中添加0.2~0.5%,可以防止砂糖結(jié)晶和油水分離,增加細膩感;泡泡糖中加入基料的5~15%,奶糖以油脂計,添加5~10%可防止油脂分離,增加光澤及防止食用時粘牙;人造奶油中添加0.3~0.5%或與卵磷脂0.1~0.3%并用,可防止油水分離;罐頭中加入0.8%左右,可以防止油水分離。
②在化妝品中:是護膚劑香脂、冷霜、發(fā)乳、洗發(fā)香波等的原料。
③藥物軟膏的增稠劑,也用作醫(yī)藥品中的乳化劑。
④在塑料工業(yè)中主要用作脫膜劑、增塑劑、抗靜電劑,還特別適于塑料發(fā)泡制品,如“珍珠棉”的生產(chǎn)工藝過程中作抗縮劑。在復(fù)合鉛鹽穩(wěn)定劑中是不可或缺的潤滑劑,在農(nóng)用大棚膜的生產(chǎn)中,單甘酯是流滴劑的主要原料。
⑤單甘酯還可作為硝酸纖維素的增塑劑,醇酸樹脂的改性劑,膠乳分散劑及合成石蠟的配合劑等。
指標(biāo)名稱 |
指標(biāo) |
游離甘油/% ≤ |
7.0 |
酸值(以KOH計)/(mg/g) ≤ |
5.0 |
灼燒殘渣/% ≤ |
0.5 |
砷(以As計)/(mg/kg) ≤ |
2.0 |
鉛(以Pb計)/(mg/kg) ≤ |
2.0 |
外觀 |
乳白色或淺黃色蠟狀固體 |
標(biāo)準(zhǔn)號 |
GB1986-2007 |
等 級:食品級 浙衛(wèi)食添(2003)第105號
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn):GB1986-2007
主要成份:油脂、甘油
產(chǎn)品規(guī)格:25KG/編織袋。
貯 藏:常溫室內(nèi)存放
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